Θεωρούνται
οι πιο παρακατιανοί ξηροί καρποί, αλλά άδικα. Γιατί τα στραγάλια (τα οποία, για
την
Από
τα πιο υγιεινά σνακ, με ελάχιστα λιπαρά, τα στραγάλια (που στην ουσία αποτελούν
ψημένα ρεβίθια) μπορούν δικαίως να χαρακτηριστούν super food, κερδίζοντας
επάξια μια θέση δίπλα στους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και μάλιστα
"νικώντας στα σημεία”.
Και
αυτό γιατί τα στραγάλια έχουν ελάχιστα λιπαρά, πολλές πρωτεΐνες (περίπου 20%),
αποτελώντας ταυτόχρονα σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό
καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων.
Είναι
καλή πηγή υδατανθράκων (δύο χούφτες στραγάλια αντιστοιχούν σε μία μερίδα άπαχο
κρέας και μία μερίδα μακαρόνια) περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και πλεονεκτούν
σε σχέση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς σε βιταμίνη Α και β-καροτίνη,
βιταμίνες απαραίτητες για την αναγέννηση των κυττάρων. Έχουν ακόμη βιταμίνες Κ
και C.
Είναι
επίσης πλούσια σε ασβέστιο φώσφορο,
σίδηρο, μαγνήσιο. Τα οφέλη τους όμως για την υγεία δεν εξαντλούνται εδώ.
Περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών στερολών με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην
αντιμετώπιση της χοληστερίνης. Επίσης περιέχουν φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθάει
στην αναγέννηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και προστατεύει από την αναιμία και τη
θρομβοπενία.
Πηγη. http://www.capital.gr/health/3085435/to-elliniko-super-food-legetai-stragali
Η ΓΝΩΜΗ ΣΟΥ ΜΕΤΡΑΕΙ